Plätzchen backen gehört zu der Vorweihnachtszeit einfach dazu, und die meisten Kinder sind mit Feuereifer bei der Sache. Gerade beim Backen können Sie die Kinder sehr gut mit einbeziehen, denn sie können die Zutaten abwiegen, zusammenschütten und verrühren. Besonderen Spaß macht den Kindern natürlich, die Plätzchen dann zu formen oder auszustechen und zu verzieren. Hier einige Rezeptvorschläge:
Zutaten (ergibt circa 50 Stück):
Zubereitung: Den Puderzucker in eine Schüssel sieben. Die Eier hinzugeben und mit dem Handrührgerät so lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Blockschokolade, Haselnüsse, Mehl und Bittermandelöl nach und nach dazugeben und verrühren. Aus dem Teig kleine Kugeln (ca. 1,5 cm Durchmesser) formen und auf ein Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im Backofen bei 150 °C ca. 20 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten (ergibt circa 40 Stück):
Zubereitung: Weiche Butter und Puderzucker in eine Schüssel geben. Das Marzipan zerkleinern und hinzugeben. Vanillezucker, Zitronenschale und Mehl zufügen und einen geschmeidigen Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie einpacken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und beliebig viele Plätzchen ausstechen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Die Plätzchen mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und die Ränder nach Belieben mit Hagelzucker oder bunten Schokostreuseln verzieren. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 10 bis 15 Minuten backen.
Zutaten (ergibt circa 35 Stück):
Zubereitung: Weiche Margarine in eine Schüssel geben. Vanilliezucker, Salz, Eigelb und Honig dazugeben und so lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Haselnüsse und Mehl hinzufügen und das Ganze zu einem glatten, geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie einpacken und im Kühlschrank 2 Stunden ruhen lassen. Danach den Teig nochmals kräftig durchkneten. Aus dem Teig kleine Kugeln formen (ca. 2 cm Durchmesser). Mit einem Kochlöffelstiel kleine Mulden in die Kugeln eindrücken und diese mit dem Gelee füllen. Die Geleekugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 15 bis 20 Minuten backen.
Zutaten (ergibt circa 30 Stück):
Zubereitung: Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Mandeln unterheben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit 2 Kaffeelöffeln kleine Häufchen der Masse auf das Backpapier setzen. Vorsicht: Weiße Schokolade klumpt sehr schnell. Deshalb müssen Sie sie ganz langsam schmelzen und rasch verarbeiten. Diese Rezept eignet sich eher für Hortkinder, denn es erfordert einiges an Geschick, mit den Kaffeelöffeln die Häufchen auf das Blech zu setzen.
Zutaten (ergibt etwa 40 Kugeln):
Zubereitung: Die Marzipanrohmasse mit den Mandeln und dem Kirschsaft gut vermischen. Aus der Masse Kugeln formen (circa 1,5 cm Durchmesser). Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Schokoladenguss im Wasserbad schmelzen. Die Kugeln mit Hilfe zweier Gabeln in den Schokoladenguss tauchen, abtropfen lassen und zum Trocknen auf das Backblech setzen. Dieses Rezept eignet sich ebenfalls für Hortkinder, denn das Tauchen der Kugeln in den Guss erfordert viel Geschick.
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